だまされたと思って試してほしい 料理の新常識

内容紹介

フジテレビ「とくダネ！」、ＮＨＫ総合「マサカメＴＶ！」、テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」など、TVでも人気の料理科学研究家・水島弘史氏の最新刊です。冷たいフライパンに入れる、本気の皮パリチキンソテー、弱火で炒めるシャキシャキの野菜炒め、冷たい油をかける絶品トンカツ…など、目からうろこの水島理論を、自宅のキッチンで実践できる家庭料理レシピ集。100品のレシピを知っているより、10品の料理を完璧に作れるほうが、料理の腕は確実に上がります！