カレーライスと日本人
作者 |
森枝卓士
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ジャンル |
文庫 |
JAN/ISBN |
9784062923149 |
出版社
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講談社
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レーベル
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講談社学術文庫
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発売日 | 2015-08-12 |
価格
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1,012円(本体920円)
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カテゴリ |
解説本
飲食
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内容紹介
インドで生まれたカレーが、いまや日本の食卓の王座についている。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。われわれが食べているカレーはインドから輸入されたのか。アジア全土を食べあるき、スパイスのルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史を渉猟した著者が、「カレーとは何か」を丹念に探った名著。刊行後、『美味しんぼ』で詳しく紹介されるなど、日本の食文化論に大きな影響を与えた。著者による補筆を収録。