ソースの歴史
| 作者 |
メアリアン・テブン
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| 訳者 |
伊藤はるみ
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| ジャンル |
書籍 |
| JAN/ISBN |
9784562053186 |
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出版社
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原書房
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レーベル
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「食」の図書館
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| 発売日 | 2016-05-26 |
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価格
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2,420円(本体2,200円)
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| カテゴリ |
飲食
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ポイント3％(73ポイント)
カート確認
内容紹介
フランス料理、中華料理はもちろん、世界中のソース大集合!
実は難しいソースの定義、進化と伝播の歴史、各国ソースのお国柄、「うまみ」の秘密、
最新科学に基づく未来のソースなど、ソースの歴史を楽しくたどる。レシピ付。
